Kounye a, pi fò nan pwodui chimik lapréservatifsyo itilize nan mache nou an se asid benzoik ak sèl sodyòm li yo, asid sorbik ak sèl potasyòm li yo, asid propionik ak sèl li yo, ester asid p-hydroxybenzoic (estè nipagin), asid dehydroacetic ak sèl sodyòm li yo, laktat sodyòm, asid fumarik, elatriye.
1. Asid benzoik ak sèl sodyòm li yo
Asid benzoik ak sèl sodyòm li yo se youn nan pi souvan itilize yopréservatifsnan endistri pwosesis manje Lachin nan, sitou itilize pou konsève manje likid tankou bwason (egzanp bwason mou, ji fwi, sòs soya, manje nan bwat, diven, elatriye).Asid benzoik se lipofil epi li fasil antre nan manbràn selilè a epi li antre nan kò selil la, kidonk entèfere ak pèmeyabilite manbràn selilè mikwo-òganis yo epi anpeche absòpsyon asid amine pa manbràn selilè a.Molekil asid benzoik ki antre nan kò selil la, ionize materyèl alkalin nan selil la, epi li ka anpeche aktivite sistèm anzim respiratwa selil la, epi li gen yon gwo wòl nan anpeche reyaksyon kondansasyon acetyl coenzyme A, konsa yo jwe yon efè konsèvasyon sou manje.
2 Asid sorbik ak sèl potasyòm li yo
Asid sorbic (sorbat potasyòm) se konsèvasyon ki pi itilize epi li itilize nan pifò peyi yo.Asid sorbik se asid gra enstore, mekanis anpèchman li yo se sèvi ak pwòp kosyon doub li yo ak selil mikwòb nan anzim nan gwoup sulfhydryl konbine yo fòme yon kosyon kovalan, se konsa ke li pèdi aktivite ak detwi sistèm anzim la.Anplis de sa, asid sorbik kapab tou entèfere ak fonksyon transfè a, tankou transfè a nan oksijèn pa cytochrome C, ak fonksyon an nan transfè enèji manbràn selilè, anpeche pwopagasyon mikwo-òganis, konsa tankou reyalize objektif la nan korozyon.
3 Asid Propionik ak sèl li yo
Asid Propionik se yon likid mono-asid, san koulè lwil.Li se anpeche sentèz mikwòb nan β-alanine ak efè anti-bakteri.Sèl asid propionik yo se sitou propionate sodyòm ak propionate kalsyòm, yo gen menm mekanis konsèvasyon, yo transfòme nan asid propionik nan kò a, molekil asid propionik monomerik ka fòme yon presyon osmotik segondè deyò selil mwazi yo, se konsa ke dezidratasyon selil mwazi an, pèt. nan repwodiksyon, epi li ka tou antre nan miray selil mwazi an, anpeche aktivite entraselilè.
4 ester paraben (estè nipagin)
Ester paraben yo se methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, elatriye. , epi yo ka detwi estrikti nan manbràn selil mikwòb, konsa tankou jwe wòl nan antiseptik.
5 Asid dehydroacetic ak sèl sodyòm li yo
Dehydroacetic asid, fòmil molekilè C8H8O4 li ak sèl sodyòm li yo se blan oswa limyè jòn poud cristalline, gen yon gwo kapasite anti-bakteri, espesyalman fò kapasite anti-bakteri nan mwazi ak ledven.Li se yon konsèvasyon asid ak fondamantalman efikas pou manje net.Li estab nan limyè ak chalè, degrade nan asid acetic nan solisyon akeuz, epi li pa toksik nan kò imen an.Li se yon konsèvasyon gwo spectre epi li lajman itilize pou konsève vyann, pwason, legim, fwi, bwason, patisri, elatriye.
6 Laktat sodyòm
Likid san koulè oswa yon ti kras jòn transparan, san odè, yon ti kras sale ak anmè, miscible nan dlo, etanòl, gliserin.Konsantrasyon jeneral la se 60% -80%, ak limit maksimòm itilizasyon an se 30g/KG pou konsantrasyon 60%... Laktat sodyòm se yon nouvo kalite ajan konsèvasyon ak prezèvasyon, sitou aplike nan vyann ak pwodwi bèt volay, ki gen yon gwo fòs. efè inhibitor sou bakteri manje vyann.Li se sitou aplike nan vyann boukannen, janbon, sosis, poul, kana ak pwodwi bèt volay ak sòs ak pwodwi sèl.Fòmil referans pou konsève fraîcheur nan pwodwi vyann: laktat sodyòm: 2%, dehydroacetate sodyòm 0.2%.
7 Dimethyl fumarate
Li se yon nouvo kalite anti-mwazikonsèvasyonki se kouray devlope nan kay ak aletranje, ki ka anpeche plis pase 30 kalite mwazi ak ledven, ak pèfòmans anti-bakteri li yo pa afekte pa valè pH, ak avantaj ki genyen nan efikasite segondè ak gwo spectre, sekirite segondè ak pri ki ba.Pèfòmans konplè anti-bakteri ak antiseptik li yo siperyè, ak gwo aktivite byolojik.Li gen pwopriyete fumigant akòz sublimasyon, kidonk li gen yon wòl doub nan esterilizasyon kontak ak esterilizasyon fumigasyon.Ba toksisite, nan kò imen an byen vit nan eleman nòmal yo nan metabolis imen asid fumarik, aplikasyon an nan repetibilite bon.
Tan poste: Apr-01-2022